Sankt Hans er en af de mest stemningsfulde sommeraftener i Danmark – en fest fyldt med bål, sang og hygge i skæret af de lange lyse nætter. Selvom traditionen bygger på gamle skikke og folklore, har den moderne Sankt Hans-fest fået et løft gennem kreative madoplevelser og nytænkning af fællesskabet omkring bålet. Det er ikke længere kun heksens silhuet på bålet og midsommervisen, der trækker folk sammen – det er også smagen af sæsonens råvarer, den uformelle stemning omkring grillen og glæden ved at dele et måltid under åben himmel. Når man kombinerer tradition med tidens madtendenser, opstår der en særlig form for fest, hvor både nostalgi og ny inspiration får plads.
Båltapas: Små delikatesser med stor stemning
En af de nyeste og mest populære tilgange til midsommermad er båltapas – små, lette retter der kan tilberedes over bål eller i forvejen og deles i socialt samvær. Båltapas passer perfekt til Sankt Hans, hvor mange samles omkring bålet, og maden gerne må være nem at nyde stående med et glas i hånden. Tænk grillede grøntsagsspyd med marinader af sommerurter, små kartoffeltortillaer, røget makrel på rugchips, og grillede nektariner med feta og honning. Hver lille ret indfanger sommerens friske råvarer og skaber en uformel spiseoplevelse, hvor man kan smage sig gennem midsommerens variationer.
Det gode ved båltapas er, at det inviterer til kreativitet – både i køkkenet og ved bålet. Mange retter kan forberedes hjemmefra og blot varmes op over gløderne, mens andre kan tilberedes live, hvilket tilføjer en ekstra dimension af hygge og fællesskab. Og så fungerer det som en fantastisk måde at involvere både børn og voksne i madlavningen på.
Grillmenuer med nordiske twist
Grillen er naturligvis et oplagt samlingspunkt under Sankt Hans, og midsommer er højsæson for udendørs madlavning. Det nordiske køkken tilbyder masser af inspiration til grillmenuer med sæsonens bedste råvarer. Tænd op i grillen og lad duften af grillede asparges, friske majskolber, marinerede svinekæber og røgede kartofler sprede sig i sommeraftenens luft. Tilføj en kold kartoffelsalat med rygeost og urter, og server hjemmebagt brød med smør rørt med ramsløg eller purløg.
Drikkevarerne kan også tage udgangspunkt i det nordiske: prøv hjemmelavet hyldeblomstsaft, lokal cider eller øl brygget med midsommerens blomster og urter. Det handler ikke kun om at spise godt – det handler om at nyde stemningen og årstiden i hver bid og slurk. Denne moderne tilgang til midsommermad trækker på både gamle rødder og ny madglæde, og skaber en levende, sanselig oplevelse, der forener tradition og innovation. Se flere idéer og inspiration til midsommertraditioner i Danmark og bring festen til live med smag og samvær.
Fællesspisning som samlingspunkt
Fællesspisning er en hjørnesten i mange Sankt Hans-arrangementer – og med god grund. Det er her, naboer mødes, venner samles og nye bekendtskaber skabes over fælles fade og delte oplevelser. Langborde dækket med blomstrede duge, lys i syltetøjsglas og duften af sommermad gør rammerne intime og hyggelige. Maden behøver ikke være kompliceret – en stor salatbar med alt fra nye kartofler til grillede grøntsager, hjemmebagt tærte, marineret kylling og vegetariske alternativer skaber variation og fællesskab.
Gør det til en del af festen, at gæsterne bidrager med en ret hver. På den måde bliver middagsbordet en mangfoldig buffet af inspiration og personlige favoritter. Børnene kan få deres eget bord med pølsehorn, frugtspyd og saft i små flasker, mens de voksne nyder en kold hvidvin eller en midsommercocktail. Fællesspisningen bliver det naturlige omdrejningspunkt for snak, grin og deling – lige i midsommerens ånd.