Forkælelse og tradition mødes på Café Palæet i hjertet af Odense
Fra det øjeblik jeg trådte ind ad døren til Café Palæet, vidste jeg, at jeg var kommet til noget helt særligt. Den smukke historiske bygning på Hunderupvej 22 er i sig selv et besøg værd, men det er atmosfæren, maden og den varme betjening, der gør oplevelsen fuldendt.
Jeg blev budt velkommen af et smilende personale og ledt gennem de elegant indrettede stuer, hvor lyse dueblå vægge, hvide paneler og smukt dækkede borde skabte en følelse af både luksus og hjemlig hygge. Lyset strømmede ind gennem de store vinduer, og fra min plads havde jeg udsigt til de grønne omgivelser på Nonnebakken – en sjælden fredfyldt oase midt i Odense.
Smørrebrød i en klasse for sig
Som madanmelder har jeg smagt utallige smørrebrød i min tid, men dét, jeg fik serveret hos Café Palæet, overgik alle forventninger. Køkkenchef Gitte Pedersen, som er kendt for sine ikoniske smørrebrødskreationer, har virkelig formået at skabe en menu, hvor tradition og innovation smelter sammen.
Jeg startede med et klassisk stykke med håndpillede rejer, hvor den friske smag af skaldyr gik perfekt i spænd med den hjemmerørte mayonnaise og et stykke saftigt hjemmebagt rugbrød fra Bager Leander i Svendborg. Brødet havde den perfekte balance mellem en sprød skorpe og en let syrlig smag, som løftede hele retten.
Dernæst fulgte et af caféens signatur-smørrebrød – en uovertruffen kombination af stegte risottokugler, trøffelmayo og Vesterhavsost. Det sprøde ydre på risottokuglerne og den cremede fyldighed fra osten og mayoen gjorde hver bid til en sand fornøjelse. Det var en moderne fortolkning af smørrebrød, der både var dristig og fuldkommen harmonisk.
Jeg sluttede min frokost af med et stykke med langtidsstegt oksebryst, syltede rødløg og peberrodscreme – en smagseksplosion af mør kød, perfekt syre og en velafstemt styrke fra peberroden.
Kaffe, kage og en hyggelig atmosfære
Som en sand livsnyder kunne jeg ikke forlade Café Palæet uden at prøve deres økologiske baristakaffe og et stykke hjemmebagt kage. Kaffen var silkeblød og velafbalanceret – præcis som en god kop kaffe skal være. Jeg valgte en saftig citronmazarin, der var lige tilpas sød med en skøn syrlighed fra citronen.
Mens jeg nød min kaffe, kunne jeg ikke lade være med at lægge mærke til den varme stemning i caféen. Her var unge kvinder med barnevogne, ældre par, der nød en rolig frokost, og forretningsfolk, der holdt møder over veltilberedte smørrebrød. Café Palæet formår virkelig at skabe et miljø, hvor alle føler sig velkomne.
En oplevelse, der skal gentages
Café Palæet er uden tvivl en af de bedste caféoplevelser, jeg har haft i Odense. Kombinationen af gennemført indretning, sublim mad og hjertevarm service gør dette sted til en sand perle.
Hvis du elsker smørrebrød, en god kop kaffe og ægte dansk hygge, så er Café Palæet et must-visit. Uanset om du vil nyde en afslappet frokost, tage et stykke lækkert hjemmebagt brød med hjem eller holde et selskab i de smukke omgivelser, er dette stedet, hvor kvaliteten aldrig går på kompromis.
Jeg forlader Café Palæet med en varm fornemmelse i maven – og en stærk trang til at vende tilbage snarest muligt.
⭐ Fem stjerner herfra – Café Palæet er en oplevelse, du ikke vil gå glip af! ⭐