Vi kender og elsker alle sammen pizza. Det er en ret, der kan være enkel eller kompleks, med uendelige muligheder for toppings. Og selv om der er mange måder at tilberede pizza på, er der intet bedre end en perfekt tilberedt tærte, der er blevet opvarmet til perfektion i en pizzaovn. Men hvad gør en god pizzaovn til en god pizzaovn? Lad os tage et kig på det.
Der findes to typer pizzaovne: træfyrede og gasfyrede. Hver type har sine egne fordele, der gør den ideel til tilberedning af pizza
Træfyrede pizzaovne
Træfyrede pizzaovne er den traditionelle måde at lave pizza på. Disse ovne får deres varme fra brændende træ, hvilket skaber høje temperaturer, der kan nå op på op til 900 grader Fahrenheit. Den høje varme fra disse ovne tilbereder pizzaer hurtigt, normalt på ca. to minutter. Det er ideelt, hvis du ønsker en sprød skorpe med en let forkullet smag.
En ulempe ved træfyrede pizzaovne er, at de kræver mere vedligeholdelse end gasovne. Træet skal hele tiden fyldes op, og asken skal fejes ud regelmæssigt. Træfyrede ovne er også længere tid om at varme op end gasovne, så de er ikke ideelle, hvis du er ude efter et hurtigt måltid.
Gaspizzaovne
Gaspizzaovne drives af enten naturgas eller propan. Disse ovne er billigere i drift end træfyrede ovne, fordi du ikke hele tiden skal købe nyt træ eller bekymre dig om bortskaffelse af asken. Gaspizzaovne varmer også hurtigt og jævnt op, så du kan tilberede dine pizzaer på ca. tre minutter
Ulempen ved gaspizzaovne er, at de ikke skaber de samme høje temperaturer som træfyrede ovne, så du får ikke den samme sprøde, let forkullede skorpe. Gaspizzaovne har en tendens til at producere mere fugtige pizzaer med en blødere skorpe.
Konklusion
Pizza er en ret, som alle elsker, og der er mange forskellige måder at tilberede den på. Men hvis du vil have den perfekte tærte, så har du brug for en pizzaovn. Træfyrede pizzaovne kan nå høje temperaturer, der giver din skorpe en let kulsort og komplekse smagsprofiler, som ingen anden tilberedningsmetode kan give; mens gasfyrede pizzaovne er billigere i drift og forvarmes hurtigere, men ikke kan sammenlignes, når det drejer sig om at give din skorpe den ønskede smag og teksturprofil, som den træfyrede modstykke giver. I sidste ende er det bedst at vælge den rigtige baseret på, hvilke kvaliteter der betyder mest for dig! God bagning!